地沟油是否可能导致癌症？

2013-03-13 09:34:27 来源：新华网转载

　　中国农业大学食品学院范志红教授：地沟油尚无界定无法检测

　　地沟油是否有可能导致癌症?范志红教授称，地沟油是否致癌，不知道。

　　“谁做过地沟油的实验?谁敢做?”范志红教授说道，“现在网上很多关于地沟油危害的说法都是胡说的。”

　　范志红教授说，现在能够确定的就是经过长时间加热的油是有害的，这种劣质油对人体的胃、肠、肝、心血管都会有损害。但是由于国家还没有对地沟油的界定，所以这种油是不是网上说的“地沟油”就不知道了。

　　地沟油怎样鉴别?范志红教授称，现在国家没有方法可以鉴别地沟油。没有一个判断方法可以说，这样的就叫地沟油，那样的就不叫，所以现在对地沟油判断不出来。

　　范志红教授强调，少了营养成分的油就已经是不好的油了。正常油类的有效营养成分应该包含维生素E、必需脂肪酸等，这两种是最重要的。含有量低，甚至不含这两种营养成分的油都已经是坏油了。

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（责任编辑：宁果容）

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回锅油含致癌物堪比地沟油