香港专家提出鼻咽癌饮食细则

    最近在香港举行的“鼻咽癌饮食多面观”座谈会上，营养学家和中医师从不同角度讲述了鼻咽癌患者的饮食原则及食疗方法，强调病人需要在放疗和化疗中适当摄取营养，并要“以食为养”，不能“唯药是治”。

　　香港医院管理局营养师说，鼻咽癌患者在进行放疗和化疗后，往往会出现食欲不振、恶心呕吐、腹泻、口腔溃疡、吞咽困难等副作用，病人需要摄取适当的营养，以提高免疫力。她特别强调，患者应保持均衡的饮食习惯，注意摄取高蛋白及高热量的食物。具体饮食原则如下：

　　食欲不振的对策：１）少食多餐，细嚼慢咽；２）多吃低脂、酸甜、咸味的食物；３）避免同时进食冷热食物；４）进食前做适量运动，餐前吃些开胃小点心。

　　味觉改变的对策：１）肉类用糖、醋、柠檬或果汁浸泡后煮食；２）选用较浓的调味品；３）肉类采用冻食的方法；４）常漱口、多喝茶水，以避免口腔异味。

　　腹泻的对策：１）避免进食肥腻、奶类和甜食；２）注意补充水分和盐分；３）苹果、米汤等有止泻作用。

　　口腔干燥的对策：１）食物要尽量煮得黏、湿、润、滑，使患者易进食；２）咀嚼果汁糖、西瓜粒；３）饮用柠蜜、菊花水及甘蔗汁。

　　患者口腔溃疡的治疗可通过多进食清淡，避免辣、咸、酸的食物来解决，食物湿度要适中，以及使用吸管吸食液体食物，减少对口腔黏膜的刺激。

　　吞咽困难时，要将食物软化及浓缩化，如将饭做成粥及在白米粥里加入碎肉等。

　　中医专家说，“饮食调养”是治疗疾病的重要一环，由于鼻咽癌属于消耗性的恶性肿瘤，故减少消耗、补充营养是药膳食疗的重要原则，因此病人在日常饮食中应注意食品的多样性，以利病人摄取足够营养。

　　专家还说，中医在对病人进行饮食调养方面亦讲究对症食疗，即不同阶段有不同的饮食调养原则，例如，对于进行放疗的病人，应多饮水、饮食要清淡甘润、不宜太过生冷，以免生寒伤胃。