肿瘤病人要多吃冬瓜豆腐皮

　　前段时间我讲黄花菜，今天我给大家讲冬瓜，而且我要建议肿瘤病人，有腹水、胸水的病人，自己动手晒冬瓜干。

　　我现在讲健康饮食能够促使肿瘤早日康复、能够预防复发的心理底气越来越足。去年，在我这里治疗的一位病人，吃了4个半月的长豇豆，肿块居然消失了！看他的饮食记录，我当时不明白，我问他你怎么一天到晚吃长豇豆啊？他说他们那里是长豇豆的种植基地，其他蔬菜不多，长豇豆多得要命。结果，你看，4个半月的长豇豆吃下来，病好啦！

　　我建议肿瘤病人像和尚一样吃素，还有一个大背景。我说的话，跟目前世界上研究最前沿的科学数据是吻合的。4月底我看到《参考消息》有一篇文章，题目是《健康饮食和锻炼可防癌症复发》。文章里面讲到，在美国，对肿瘤病人影响最大的机构是美国癌症学会，这个学会接到的社会捐款最多，志愿者也最多。它在4月26日给美国的肿瘤医生发布了一个指导手册，敦促医生告诉肿瘤患者要饮食合理，适当锻炼，如果太胖则设法减肥。癌症学会营养与体力活动部负责人科琳·多伊尔对记者说：“我们现在有了充足的数据来提出这些建议。”美国癌症学会的这个“饮食合理”，说到底就是肿瘤病人要多吃新鲜的蔬菜。大家要注意看，这里面没有“水果”这两个字。

　　我们的病人都知道，我是不大主张病人吃很多水果的。肿瘤病人，经常吃不下东西，食量很小，特别是有的肿瘤压迫到胃肠，或者腹水病人，他们胃的空间都是非常小的，吃一点东西就饱了，一个人活着他需要一定的能量，问题是很多病人吃不下东西，这种情况下怎么办呢。我认为要有选择，要选择容易消化的，容易吸收的食物，你老是去吃水果，维生素是有了，但能量就不够。我选来选去就选豆腐皮。我父亲当年就是吃了豆腐皮之后人开始有了力气，药救了命没有豆腐皮提供能量，你饿都饿死了。

　　我们人最需要的能量之一是蛋白质，蛋白质最丰富的是哪些食物呢？当然是荤菜。但是，美国非常权威的数据证明，过量的动物蛋白是致癌的元凶！你已经得肿瘤了，动物蛋白质离开越远越好。除了动物蛋白质外，植物蛋白质最佳来源是什么食物？在所有的食物里面，豆腐皮的蛋白质含量是44%以上，没有其他食物有它那么多的蛋白质在里面，牛肉有，但牛肉我们认为是发物。美国癌症学会老早说了，牛肉会加速肿瘤的增长。再就是市场上在卖的蛋白粉，开水能冲泡出来的，那肯定是经过高温的，“客邪之处必有伏火”，我认为它是上火的，外火引发内火，火旺则毒盛。

　　豆腐皮是最容易消化的优质植物蛋白质，粥油也好，米仁也好，赤小豆也好，黄花菜也好，冬瓜也好，如果只能选一种，我就选豆腐皮。当然现在的问题是，你吃的豆腐皮是不是用土办法制作出来的。据我了解，杭州市场上用土办法制作的豆腐皮是不大有的。第二，就是你这个大豆是不是转基因的。转基因与非转基因大豆很好区分，你买一点回来，放在水里让它们长豆芽，3天后豆芽长出来的，是非转基因大豆，3天后没有发芽的，这个“断子绝孙”的大豆就是转基因大豆。

　　除了吃豆腐皮，吃粥油，我们也建议病人吃一点利湿的东西，像米仁，赤小豆，赤小豆不是平时市场上看到的赤豆，是比你看到的更小的赤豆，我们前几年进货进不到，现在有了，有部分还是我们自己种的。

　　再就是冬瓜，还有明显抗肿瘤的芦笋嫩头。我认为利湿的食物，它很有好处，湿去除了，疗程可以缩短。什么是湿的特征呢？特征就是粘滞，留而不去的，肿瘤的病因之一，中医说起来就是痰湿，内湿。有的病人讲，孙院长你老是讲利湿，我这个肺肿瘤我还要利湿？我说，你用利湿的药物错不到哪里去，我不会错的，药要吃，利湿的食物要你自己掌握，培养成一个习惯，这跟康复很有关系的。

　　有腹水、胸水的病人，脚肿、脸肿了，我们就叫他们吃米仁。但是米仁吃多了之后，有些人也出现副作用，比方说皮肤干燥，唾液减少，病人感觉到口干，还有就是喉咙嘶哑。病人到有的医生那里问为什么喉咙会出现嘶哑？医生的回答让病人心惊肉跳，说估计是肿瘤转移到声带了。这样一说，那么病人就不肯吃米仁。你不肯吃米仁，但你体内有湿气，吃赤小豆行不行？一想也不行，赤小豆也有躁湿的副作用。这样想到后来就想到了吃冬瓜。

　　米仁作为健脾利湿的药，太过了之后，确实会出现津液亏虚的副作用。有些胸水病人，大便拉不出，冬瓜有一定的润肠作用，吃多了也不怕伤人，所以20多年来我们就主张病人多吃冬瓜。

　　冬瓜吃的时间长了，病人看到脚上、脸上的浮肿好转了，明显有效，虚胖也有作用，大便干燥也有作用，胸水、腹水有减少，你就用不着做思想工作了。

　　冬瓜口感很好，每一个病人都能接受。有一位病人，从我们医院买了3斤冬瓜干回家，听说冬瓜干有这样那样的作用，结果家人抢着吃，连病人都吃不到了。

　　市场上的冬瓜有些是通过大棚种出来的，我们想既然是病人吃，最好是自然生长的。所以早几年我们在基地上种，但冬瓜晒成干，上百斤才能晒成一斤冬瓜干。我们一年能够晒出来的冬瓜干不会超过150公斤，根本满足不了病人的需求。

　　所以我们鼓励病人自己晒冬瓜干。

　　我们磐安老家，夏天冬瓜吃不完了就会晒成干，从小吃的。我发现，病人每次吃一两二两冬瓜干，随便吃吃，而且效果比吃新鲜冬瓜好。这个跟鲜药的原理是一样的。新鲜的中药材与中药材干品比，干品的效果要比新鲜的药材好。

　　受冬瓜干的启发，现在我们把芦笋也晒成干，让病人吃。

　　冬瓜干有胸水腹水的病人可以吃，没有胸水腹水的病人吃也有好处。肿瘤总归体内有痰湿，毒排不出去，有的病人感觉到痰咳不出来，吃冬瓜干，可以缩短疗程，人不会难过，不会有副作用。

　　我们的一个病人，听说冬瓜好，天天吃，每次到菜场，人家买冬瓜一片片买，他一整个一整个往家里背。他爱人开玩笑，这个房子都被他糟掉了，因为房子的每一个角落，都是冬瓜味。