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生姜这样吃易致肝癌 诱发肝癌的6大因素

2018-04-16 15:05:18      

民间有“男人不行一日无姜,女子不行百日无糖”的说法,可见生姜是一种好东西,生姜的确具有很好的保健成效,有助于利胆健胃。但是近年来,美国有研究证实,生姜的话,如果食用方法不对的话,不仅不利于身体健康,甚至致癌,需谨慎食用。那么,真像究竟是怎么样的呢?一起来看看吧!

美国食物药物管理局(FDA)的研讨显现,生姜中含有一种叫黄樟素的物质,可引起肝癌,他们在小鼠的饲料中增加0.04%~1%的黄樟素,半年到两年的时间,就可诱导小鼠发作肝癌。

黄樟素通过代谢转化为活性致癌物过程:黄樟素会先在小老鼠体内代谢,转化为苯乙醇方式,然后苯乙醇被激活,转化为乙酸盐或硫酸盐等致癌物。如果黄樟素与氧化剂结合,会形成一种超强的致癌物-环氧黄樟素。所以,在美国,已经不允许使用黄樟素作为食物添加剂。

国际食品添加剂法典委员会正在启动制定的《食用香料使用准则》中规定,要严格控制黄樟素的允许量,黄樟素在食物和饮品中最大限量在1毫克/千克,从而减少对人体的伤害。

所以,日常生活中,我们应该尽量避免或禁止使用这些作料,建议改动一些传统饮食的制作方法,最起码的一点就是不要每天都在菜里加生姜等作料;卤菜之类的食物也要尽量少吃,因为在卤菜的制作过程中,八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料,是“当家”作料。生姜等天然香辛料中,都多多少少的含有黄樟素。此外,一定要禁止食用烂的生姜,因为烂生姜中含有大量的黄樟素。

此外,食用过多的生姜等香辛料,这当中的黄樟素不仅会致癌,还很容易导致食用者出现胃酸排泄过多、胃胀气、头痛、厌恶、呕吐、呼吸困难的情况,甚至影响肝、肾功能,对人体健康的伤害是很大的,所以食用的话,一定要注意量。

此外,这6大因素也是导致肝癌的重要原因

1、酒精中毒

有长时间酗酒嗜好者简单诱发肝癌。俗话说“喝酒伤肝”,喝酒并不是肝癌的直接病因,但它的效果类似于催化剂,能够促进肝癌的发作和开展。这也是常见的导致肝癌的病因。酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。

2、病毒性肝炎

如果患有乙肝的人,得肝癌的几率比一般的人要高十倍左右,相关专家在调查中发现,乙肝、丙肝与肝癌的发生有很大的关系,在HBV阳性的肝癌患者中可见HBV基因整合到肝癌细胞DNA中,所以肝癌发病的重要原因中包含HBV。

3、饮食相关要素

肝癌的发作与生活习惯休戚相关。长时间进食霉变食物、含亚硝胺食物、微量元素硒缺少也是促发肝癌的重要要素,其中黄曲霉毒B1是现在已被证明有清晰致癌效果的物质,多数存在于霉变的粮食中,如玉米、花生、大米等;而像烟熏或盐腌的食材中也含有大量的亚硝酸盐,如果过度食用,也会容易致癌。

4、肝硬化

肝硬化经一定时间的沉淀,可发展为肝癌。

5、药物

某些药物有累积效应,起到致肝癌的效果。

6、微量元素

已经有研究证实,如果缺少硒含量,容易诱发肝癌的发生。

(责任编辑:詹远 )

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