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注意 这6大常见食物竟易致癌

2018年04月11日      

在我们老百姓身边,有胃病的人不在少数。胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一,在我国其发病率居各类肿瘤的首位。胃癌的发作是一个多阶段、多步骤、逐步演进的进程。这一进程触及多种癌基因的激活及抑癌基因的失活。那么你知道吃哪些食物易导致胃癌?为了我们的健康一起来看看吧!

哪些食物会引发胃癌?

1、常吃熏烤肉

已经有研究证实,苯并芘属于强致癌物,而熏烤肉的过程中很容易产生苯并芘,这也是冰岛国家胃癌发病率高的重大原因之一。为了解决这个问题,建议大家在日常生活中尽量少吃熏制和烘烤食物,比方熏肉、熏鱼、腊肠、烤肉、烤鱼及烤羊肉串等,以削减胃癌的发病率。

2、过量食盐

若过量摄入食盐,不仅导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓,且易患胃癌。世界卫生组织的艾罗拉博土,曾研讨日本南北部癌症的差异,以为食盐消费量与胃癌发作有关系。山东某县是我国胃癌高发区,该县居民普遍吃咸菜,每日均匀吃咸菜者占96%,每天均匀摄入盐量高达46克左右。高盐饮食诱发胃癌主要是盐会损害胃粘膜,促进胃壁上的细胞萎缩,然后容易诱发癌变所造成的。

3、吃霉变的食物

霉变的食物中有污染霉菌存在,有些真菌的致癌性是很强的,此外,在食物产生毒真菌的过程中还会有大量的亚硝酸盐和二级胺,在各种因素的作用下,可合成亚硝胺类化合物,从而致癌。

4、肥甘厚腻太过

如果摄入过量的糖类、淀粉类、肥肉、油脂等含量过高的食物,会诱发结肠癌直肠癌胰腺癌乳腺癌等疾病。

5、长时间食用盐腌食物

腌菜中含有很多的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适合酸度或细菌的效果下,能组成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质。

6、很多食用酱油

日本已经有研究证明,过多食用酱油会大大提升胃癌的几率,因为酱油中有一种叫干酪胺的物质,在与唾液中的硝酸结合后,会产生一种变异原性的致癌物质。日本之所以胃癌高发,跟食用过多的酱油有一定的关系。,

防胃癌必吃3类食物

1、大蒜

是公认的防癌食物,有明显的抗癌成效。流行病学查询显现,食用生大蒜的人群,胃癌发病率十分低,原因是大蒜能明显下降胃中亚硝酸盐含量,削减了亚硝酸胺组成的可能,因此起了防癌效果。

2、洋葱

已经有研究证实,洋葱中的一种栎皮素的物质,是一种天然的抗癌物质,而且适当吃洋葱,还可以降低胃中亚硝酸盐的含量,从而降低胃癌的发生。

3、菌菇类

研究专家发现,很多菇类都含有多糖体、粗纤维等抗癌的成分,包含冬菇、香菇(香菇食物)、金针菇等以及木耳等,适当使用的话,不仅可以抗癌,还可以提高自身免疫力。

(责任编辑:吴冬冬 )

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