首页 > 疾病大全 > 肿瘤 > 肿瘤护理 > 肿瘤饮食 > 正文
癌症
挂号科室:肿瘤科 同类疾病:手足口病糖尿病荨麻疹狂犬病痔疮

如果食物出现3种情况 很可能含有致癌物质

2018年03月23日      

你知道吗?不只人可能得癌,食物体内也可能发作“癌细胞”。这样的食物不但会失去原有的养分价值,人吃后还会添加患癌危险。以下教你学会辨认食物宣布的“癌变”信号。

信号1:发黄发褐

常见食物:红烧肉、烙饼等

解读:含有碳水化合物和氨基酸的食物通过120℃以上高温烹制后,色彩会发黄发褐,一同释放出诱人的香气,这个反响叫美拉德反响。比方红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸食物……各种烹调后色彩变深发褐的处理,简直都促进美拉德反响。世界公认的致癌物丙烯酰胺是这个反响的一个产物,通常情况下,加热后的食物产生的几率越高,因此像一些烤至食品要少吃,比如馒头片、面包片等。

信号2:有哈喇味

常见食物:食用油、坚果等

解读:在紫外线、气和水分的影响下,食用油、坚果等食物中的脂肪会发作氧化,生成小分子的醛类、酮类等要挟身体健康的物质,一同发作一股又苦又麻、冲鼻难闻的滋味,俗称“哈喇味”。吃了有哈喇味的食物,可能引起厌恶、吐逆、腹痛腹泻等消化系统症状,长期食用还可能诱发癌症。简单发作此类蜕变的食物还有点心、油炸食物等。油炸食物和含油多的食物最好密封低温保存,而且避免寄存时刻过长。食用油应该装进密闭的容器中,放在避光、阴凉的地方,而且新油和旧油尽量不要混在一同,由于油脂的氧化会“感染”。

信号3:有氨水味

常见食物:虾皮、海米等

解读:没干透的虾皮、海米,由于蛋白质含量高,特别简单繁殖细菌。在贮存过程中,蛋白质通过微生物的作用,先变成肽和氨基酸,再分解成初级胺和氨气,导致食物有氨水味。初级胺不只有一定毒性,还十分容易和水产品中少数的亚硝酸盐结合,构成强致癌物———亚硝胺。而在食管癌胃癌的病因中,亚硝胺也是其重要的因素。此外,虾皮、海米等食物呈现异味要坚决扔掉,即使水洗后,也不能放心吃。这类食物应该密封后放入冰箱,而且不要久存。

温馨提示:食物越新鲜,其富含的养分值越高,能赶快食用完最后,不能的话一定要学会食物的存储,蜕变食物不要食用。

(责任编辑:詹远 )

相关推荐

文章关键词: 癌症饮食 食物癌变信号 亚硝胺致癌

亚硝胺会引起食道癌

近年来我国食道癌的发病率逐年增高,倒是食道癌发病因素是什么呢?专家介绍,近年来进行了病理研究发现,食道癌的发病因素和居民的生活习惯、自然……详细>>

亚硝胺会引发食道癌吗

在众多的恶性肿瘤疾病中,食道癌是普遍见到的食管恶性肿瘤疾病,通常会给患者造成极大的饮食障碍,对于身体造成的伤害和折磨也是非常危险的,如果……详细>>

发霉发苦瓜子易致癌 食物透露出的癌变信号

你知道吗?不仅人可能得癌,食物体内也可能产生“癌细胞”。这样的食物不但会失去原有的营养价值,人吃后还会增加患癌风险。以下教你学会识别食物……详细>>

老烟民需注意四癌变信号

要研究报道称,在不吸烟的男性当中,20%的人在75岁前会患癌症,而在吸烟的男性中,32%的人在75岁前会患癌症。如果烟民还过量饮酒,那么……详细>>

韩国食品被检出含有致癌物 一级致癌物就在身边

韩国食品药品安全处发表消息称,韩国某食品企业生产的调味油中检出苯并芘超标,责令停止销售并召回相关产品。早在2012年,韩国农心公司生产的……详细>>

乳腺纤维瘤微创手术 乳腺纤维瘤手术 嗜铬细胞瘤 基底细胞瘤 脂肪肉瘤 滑膜肉瘤 子宫肉瘤 子宫内膜间质肉瘤 肺癌化疗 肺癌转移 肺癌药物 宫颈囊肿 腱鞘囊肿 附件囊肿 皮下囊肿 右侧附件囊肿 子宫附件囊肿 唾液腺囊肿 宫颈癌的原因 宫颈癌的治疗 子宫颈癌疫苗 宫颈癌前病变的治疗 宫颈癌早期治疗费用 甲状腺癌症状 甲状腺癌术后 恶性间皮瘤 血管瘤 海绵状血管瘤 血管瘤治疗 肝脏上的血管瘤 黑色素瘤 黑色素瘤?黑痣 纤维瘤 恶性肿瘤 肺部肿瘤 甲状腺肿瘤严重吗 纵隔肿瘤 肿瘤治疗 肿瘤转移 软组织肿瘤 皮下脓肿 甲状腺瘤 乳腺癌症状 乳腺癌早期症状 胃腺癌 乳腺癌化疗 结肠腺癌 吃什么预防乳腺癌 胰腺癌症状 脂肪瘤 膈下脓肿 晚期乳腺癌 胶质瘤 神经胶质瘤 贲门癌晚期 食管癌的症状 食管癌治疗 鼻咽癌原因 鼻咽癌初期症状 胃癌转移 胃癌早期症状 皮肤肿瘤 放疗后吃什么 化疗是什么 肺癌脑转移放疗 脑瘤的早期症状 肿瘤症状 肿瘤药物 脊髓肿瘤 低度恶性肿瘤 子宫瘤 腮腺混合瘤 脑瘤症状 脑瘤有什么症状 子宫肌瘤怀孕 脑垂体微腺瘤 2012中国肿瘤登记年报 淋巴瘤饮食 甲状腺瘤的症状 带瘤生存 抗癌食物 抗癌食品 癌症会遗传吗 消癌平片 手机壳致癌 小肠癌 肠癌的症状有哪些 肝血管瘤的治疗方法 胃癌的早期症状 淋巴癌早期症状 结肠癌 子宫癌 子宫内膜癌 乳腺纤维瘤术后 t型淋巴瘤 舌癌 癌细胞 结肠癌术后能活多久 抗癌 恶性肿瘤发病率
  • 符慧群

  • 孙红

  • 马曾辰

  • 张庆荃

专家答疑滴眼药水可以治疗白内障吗?

中山大学中山眼科中心 专家在线解答网友疑惑

吴明星 主任医师

擅长:白内障的各种手术治疗,特别是小切口超声乳化白内障吸除 ....[详情]