番茄怎么吃最抗癌？番茄的食用禁忌

早已有研究证明，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。这其中最受瞩目的当属番茄，为什么这么说呢？我们一起来看下下文的介绍，相信你就会明白的！

番茄为什么能抗癌？

美国哈佛大学研究发现，由于人体摄入的番茄红素容易聚集在前列腺部位，研究人员认为多吃番茄有助于预防前列腺癌。，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45%。而且番茄红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中。

那番茄怎么最抗癌？专家表示：番茄红素只有熟吃才更易吸收，所以下列推荐几款番茄的最佳吃法：

【番茄土豆汤的做法】

1、番茄下锅用油翻炒至炒出番茄汁

2、盛在碗里土豆切片 5毫米左右厚度

3、 下油锅翻炒出香味把上述两样炒好的东西倒进汤锅

4、 倒入适量的清水，放适量盐，煮到完全变成番茄的红色为止，出锅。

【西红柿炒鸡蛋的做法 】

1、西红柿洗净切块鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，

2、然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油，葱花儿爆锅，

3、飘出香味之后放入西红柿翻炒西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋

4、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅，装盘。

【番茄豆腐的做法 】

1、豆腐切块儿，放入加过盐的开水中焯一下，去掉腥味，

2、捞出沥干备用番茄洗净切块儿备用锅中放底油，八成热时下蒜末煸香

3、然后放入番茄块儿炒出汤汁儿下入豆腐块一块儿炒制，加入盐、胡椒粉和鸡精出锅前淋入香油，洒入蒜苗即可食用。

番茄虽好，但是食用也是有讲究的，一些注意事项我们还是需要了解的，以下是番茄食用禁忌：

1、不宜生吃

尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃

空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄

因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

5、不要空腹吃

西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。