家庭医生在线首页 > 疾病频道 > 肿瘤 > 肿瘤疾病 > 鼻咽癌 > 正文

高盐饮食可以活化EB病毒的化学物质

2017-09-25 09:37:12      

在“舌尖上的癌症”中,高盐饮食包括两类,“广式咸鱼”和“盐、咸食”,前者被指增加鼻咽癌风险,后者则是可能增加胃癌的风险。

广式咸鱼和一般咸鱼制作方法有点区别,它有一个发霉变质的过程,所以是一种特殊的“霉香咸鱼”。含有很高的N-二甲基亚硝胺和N-二乙基亚硝胺,在进一步的模拟实验中也证实,含上述亚硝胺的咸鱼可导致细胞突变;另一个导致鼻咽癌高发的原因是咸鱼中存在一些可以活化EB病毒的化学物质,而感染EB病毒又是世界公认的可以引起鼻咽癌细胞增生的活化剂。

不过,鼻咽癌终究不是高盐饮食引发肿瘤的“重头戏”。“广式咸鱼多见于两广地区,当地本身鼻咽癌发病率就相对较高,主要还是与EB病毒感染有关。在江南一带爱吃的咸鱼属于腌渍类食物,这些和其他高盐饮食主要还是和胃癌关系更密切。”


(责任编辑:杨绮琴 )

相关推荐

文章关键词:

EB病毒的预防

由于EBV主要是通过唾液传播,应养成良好的个人卫生习惯。不要口对口喂饲婴儿。预防接种EB病毒疫苗。广泛存在于全世界,人类感染后成为终生潜……详细>>

EB病毒抗体

EB病毒是1964年发现的一种新的人类病毒,是传染性单核细胞增多症的病原体。幼儿和青少年容易感染。 EB病毒(EBV)与鼻咽癌关系密切。……详细>>

什么为EB病毒

EB病毒又称人类疱疹病毒,是一种疱疹病毒。它主要感染人类口咽部的上皮细胞和B淋巴细胞。引起传染性单核细胞增多症,并与淋巴瘤、鼻咽癌以及多……详细>>

鼻咽癌多因EB病毒引起 EB病毒怎样检测?

鼻咽癌是指发生于鼻咽腔顶部和侧壁的恶性肿瘤,是我国高发恶性肿瘤之一,发病率为耳鼻咽喉恶性肿瘤之首。鼻咽癌有明显的流行病学特点。男性居多,……详细>>

EB病毒感染的诊断

巨细胞病毒感染是由巨细胞病毒(cmv)引起的性传播疾病。有20%在出生时无任何症状,但也有出生后不久出现昏睡、呼吸困难和惊厥等,并于数天……详细>>

  • 刘文超

  • 王雅杰

  • 温宗秋

  • 刘魁凤

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]