防癌吃肉不要怕 预防癌症吃白肉

近年来，我国得癌症的人正在逐渐增加，有数据统计，我国平均每年都有350万人新患癌症，更可怕的是，我国癌症患者的死亡率也在逐年渐增。患癌症对每个家庭都是沉重的打击，如何好好预防癌症也是摆在每个人面前的难题。俗话说病从口入，预防癌症饮食方面可不能忽视。

癌症吃肉注意

肉食常常是嘴馋的人的最爱，可是，吃肉常常被认为与健康饮食无缘，很多健康菜谱都是以淀粉类主食或蔬菜水果为主的。其实，健康饮食的本质是营养均衡，肉食也是必不可少的，只是，我们在食肉的同时也要多加注意，才能吃得健康，顺利预防癌症。

1、 不要煮得过熟

有很多肉菜都是以煮得酥香软腻为特色的，所以也有很多人偏好这种煮得过熟的肉品。但是，肉类煮得太熟容易致癌。因为，在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这种基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度烧煮的肉。

2、肿瘤患者更应吃肉

肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不良，就会影响治疗和恢复。所以，放疗和化疗的肿瘤患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，以保证身体有足够的抵抗力，而吃肉所补充的蛋白质可是不可缺少的。

2、 白肉比红肉好

肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉，在保健抗癌中效果更好。

癌症肉食推荐

1、 鸡肉

鸡肉随处可见，煮法多样，口味出众。而且，鸡的营养价值极高，功效丰富，传统中医更把鸡的全身都入药了。我国的研究人员对1956年到2013年近50万名参试者的多项相关研究进行了综合的分析，结果表明了多吃鸡肉可以使原发性肝细胞癌危险降低31%。在民间，有用鸡和参三七同煮，可以有效的防止肺癌的说法，而且还有鸡和蘑菇一起炖可以防治肝癌、鸡和人参一起煎煮可以防治胃癌的说法。

2、 海鱼

有调查指出，吃富含EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼最多的实验者，与吃得最少的相比，得肝癌的风险降低了36%。海鱼防癌的原因在于，其中的不饱和脂肪酸能抑制炎症，可预防慢性肝炎发展到肝癌。因此，推荐人们每周吃两次深海鱼，如三文鱼和沙丁鱼等