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当心这样吃导致食管癌 食管癌的原因有哪些?

2017年07月16日      家庭医生在线

我国是食管癌高发地区,食管癌位居肿瘤的第四位,如何进行有效的预防?中山大学肿瘤防治中心副主任、副院长傅剑华(专家预约)教授指出,食管癌像其他的恶性肿瘤一样具有基因的变化背景,涉及多因素、多阶段、多基因变异积累及相互作用的杂过程,在分子水平上涉及众多原癌基因、抑癌基因以及蛋白质的改变。目前认为,引起食管癌的相关危险因素主要有:进食含亚硝胺类较多的食物(如喜欢腌制酸菜)或霉变食品、长期喜进烫食、不良嗜好(如吸烟、饮酒)等。其中又以腌制食品排名榜首,所以,在广东的沿海地区食管癌比较高发,如:粤东地区和潮汕地区。

吃得烫增加食管癌风险

南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心肿瘤三科的陈继跃教授表示,喜欢食用烫的食物的人食道出现不同程度的伤害,食道上受到热刺激的细胞发生突变的几率就会大大上升,这样得食道癌的几率就大了。除了烫的食物,经常喝热茶的人也会得食道癌,并不是因为茶的质量问题导致,而是喝茶时茶的温度所影响。一般喜欢喝茶的人都喜欢趁热喝,这样才能品出茶的味道和特点,但是往往忽略了是否太烫、温度是否适合饮用的问题。 另外,除了食物太烫的原因,还有抽烟、喝酒、长期的胃酸逆流,甚至是肥胖也会引起食道癌。所以日常生活当中,吃东西的时候要等食物温度降下来之后再使用,“心急吃不了热豆腐”,并且养成良好的生活习惯也很重要,避免抽烟喝酒,有胃病者及早治疗,肥胖者加强锻炼,控制饮食。

哪些原因会导致食管癌

广州市中医医院脾胃科的吴宇金副主任医师表示,我国是食管癌高发区,也是食管癌病死率最高的国家之一,发病年龄多在40岁-70岁,男性多于女性,但近年来40岁以下患者有增多趋势。食管癌的高发可能与当地居民偏好腌制食物、喝功夫茶和热粥等饮食习惯有关。

(1)过热的茶、粥易损伤食管上皮组织,久之形成慢性炎症或溃疡,愈合后可形成食管瘢痕狭窄。长期食管炎易导致黏膜上皮细胞恶变而发展成食管癌。

(2)腌制食品如咸鱼、咸肉、鱼露、虾酱、酸菜、火腿等,在腌制过程中常有霉菌污染。霉菌在体内能促使亚硝酸盐和食物中二级胺含量增加,产生很强的致癌物质——亚硝酸胺类化合物。过量食用这类食物,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。

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本文指导医生:
吴宇金

吴宇金

广州市中医医院 消化内科 副教授  副主任医师 
擅长疾病:
中西 医结合治疗消化系疾病,尤其对反流性食管炎、 慢性胃肠炎、胃十二指肠溃疡、功能性便秘、脂 肪肝、... [详细]

(责任编辑:郑梦雪 )

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