“吃肺补肺”可信吗？煎炸食物增加肺癌风险

近些年来，肿瘤的发病率呈上升趋势，而肺癌的发病率和死亡率在所有的肿瘤中是最高的，这与环境的变化和生活节奏的加快不无关系。这使得肺癌的预防尤为重要。很多人都比较注重食疗，那么吃猪肺真的可以养肺吗？

吃猪肺可以养肺吗

肺癌是最常见的肺原发性恶性肿瘤，绝大多数肺癌起源于支气管黏膜上皮，故亦称支气管肺癌。近50多年来，世界各国特别是工业发达国家，肺癌的发病率和病死率均迅速上升，死于癌症的男性病人中肺癌已居首位。肺癌在早期并没有什么特殊症状，仅为一般呼吸系统疾病所共有的症状，如咳嗽、痰血、低热、胸痛、气闷等，很容易忽略。

中医认为，猪肺味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。很多人也相信“吃肺补肺”，会多喝猪肺汤来达到润肺的效果。

然而实际上，与猪肝相比，猪肺实际上并不具有多少营养价值，“吃肺补肺”的说法也没有科学依据。而且，检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。因此，吃猪内脏尤其是猪肺导致瘦肉精中毒的风险会更高一些。在每年发生的瘦肉精食物中毒事件中，跟猪肝一样，猪肺也常常是罪魁祸首。不注意清洗的话，对身体反而会有害。

如何预防肺癌

1、饮食方面

肺为“娇脏”，怕风寒。因此，营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。在中医方面，可以适当多进食一些补益肺气的一些食品，如山药、大枣、阿胶等。

2、注意开窗通风

有了空调和暖气，很多人都愿意呆在室内，不想出来，更别提开窗透气了。事实上，这是不对的。即使是天气寒冷，每天也应开窗通风15—30分钟，让每天滋生在房间的细菌散发，空气更加清新。

3、远离油烟

50岁以上的女性肺癌患者往往有较长的烹饪史，烹饪以煎、炸为主。我国女性肺癌比例高，与厨房油烟不无关系。食用油在高温下氧化分解，易产生一系列有毒化学物质，其中的苯并芘、挥发性亚硝酸胺、杂环胺类化合物等物质是已知的致癌物。因此，预防肺癌还应做到两点：在厨房里安装一台质量和性能好的排烟机，尽量少做煎烹炒炸的食物。

4、戒烟

肺癌主要是环境因素造成的疾病，其中吸烟是重要的致窟因素，因而控制与禁止吸烟，首先要着眼于减少吸烟者在人群中的比例，尤其是限制青少年吸烟。对肺癌的预防有积极高义。

5、职业防护

对暴露于致癌化合物中的工作人员，必需采取各种切实有效的劳动防护措施，避免或减少与致癌因子的接触。