黄曲霉毒素可诱发肝癌 预防肝癌吃这四种食物

肝癌这种疾病一直都危害着很多人的健康。那么你知道导致肝癌的原因有哪些吗？要怎么做才能预防？

目前，很多得了肝癌的患者，却对这种疾病知之甚少。只有发现病情以后，才真正的重视起自身的健康来，但是恐怕已经有些晚了。其实肝癌是一种病因复杂，症状多变的恶性肿瘤疾病，所以可想而知，肝癌对身体的伤害有多大，严重的甚至可能会危及到生命。那么，哪些因素是导致肝癌形成的主要原因呢？

哪些因素是导致肝癌形成的主要原因

一、病毒性肝炎

病毒性肝炎导致肝癌多半是乙型与丙型肝炎病毒感染，特别是乙肝与乙肝病毒携带者，其原发性肝癌的患病率要比正常人高出2～100倍；在肝癌的高发地方，约20%的人可能是乙型肝炎或乙肝病毒携带者。

二、黄曲霉毒素

以黄曲霉素B为最重要的致癌物体。适合高温、高湿的气候环境中生长和繁殖，特别是夏季的霉变食物及谷物、饲料等，最容易被黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素，长时期食用含此毒素的食物可引发肝癌。

三、免疫状况

有人觉着肝癌病人血浆中含有一种封闭因子，能遏制细胞免疫并保护肝恶性肿瘤不受免疫细胞杀伤。早已证明，甲胎蛋白（AFP）能够抑制淋巴细胞和巨噬细胞的吞噬作用。

四、水源污染

饮用水质的严重污染，是肝癌产生的重要诱因之一，特别是污染的沟水，再者为河水，井水最低。因此在没有自来水设施的乡村，应倡导饮用井水。

五、化学致癌物

能诱发肝癌的化学物体以N-亚硝基化合物为主，如亚硝胺和亚硝酰胺等。除此之外，农药、酒精、黄樟素等亦均能诱发肝癌。

预防肝癌“四吃”

1、喝铁观音

闽南人爱喝茶，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最佳，雨前龙井也不错。

2、吃胡萝卜柑橘

蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400-800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。

3、多吃“三笋”

三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。

4、吃奶制品

医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78%。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进。