哪些饮食易引起胰腺癌 预防从哪些方面做起？

胰腺癌，被称作癌中之王。患者5年生存率始终徘徊在5%左右，目前很难有所突破。面对如此凶险的肿瘤，人们时常会追问医生胰腺癌是怎样引起的？我们平日应如何预防？

几十年来的临床流行病研究分析发现，胰腺癌好发于中老年人群，经济发达地区的患病人群高于贫困地区，西方胰腺癌的发病率也远高于其他地区。目前，上海的胰腺癌发病率已经高达到12-14/10万，并呈现上升趋势。

吸烟是一个危险因素

吸烟是目前唯一被公认的、对胰腺癌发病有确定作用的危险因素。国外大量前瞻性研究及病例对照研究表明，吸烟的胰腺癌患者与非吸烟者死亡的危险比在1.6-3.1∶1，吸烟量的多少与胰腺癌的发病呈正相关。因此戒烟的重要性不言而喻。

饮食习惯的改变不可轻视

饮食习惯日益西化，甜食、肉食、油炸食物摄入过多，蔬菜、水果、粗粮摄入太少，与造成胰腺癌发病率不断上升密切相关。高脂肪、高蛋白质的“大鱼大肉”饮食习惯会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素，增加了胰腺对致癌物质的敏感性，加速正常细胞变异的时间。同时食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸时，会分解出可诱发胰腺癌的杂环芳香族胺类物质，常吃油炸食品则会增加患胰腺癌的危险机率。

因此，普通市民应从调整饮食习惯着手，不吃烧焦和烤糊的食品，尽量少食高脂、高油、油炸、多盐的食物，同时需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的重要补充，每天多摄入一些新鲜蔬菜和水果，并在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要矿物质的摄入量。

由于胰腺癌的早期没有“特异性症状”。一旦市民出现腹部疼痛、消化不良、腰背酸痛、突发血糖异常等症状，在临床上，我们建议在看内科、骨科、内分泌科的同时，还应该及时去肿瘤专科医院的胰腺外科就医，排除胰腺癌的可能，再去相关科室进一步治疗。切勿因“对症不对因”的治疗，延误病情。

胰腺癌预防

胰腺癌是一种发病率很高，而且对病人的身心健康发展具有很大损伤的恶性肿瘤疾病，这个疾病很难彻底治愈，所以咱们一定要好好防止这个疾病。那么，咱们在平时日子中该如何去防止胰腺癌呢？为了协助咱们了解这方面的内容，下面咱们就一起来讨论吧。

首要，要防止高动物蛋白高脂肪饮食。研讨显现，这类食物摄入过多，患胰腺癌概率明显添加。欧美等发达国家居民胰腺癌发病率相对较高，多与此有关。为防止胰腺癌大家应确保饮食中肉、蛋、蔬菜、生果、粮食的合理调配，不偏食、挑食，少吃煎、炸、烤制食物，恰当添加粗粮和蔬菜、生果的摄入。

其次，不吸烟。烟草中含多种致癌物质，会添加患胰腺癌危险。研讨显现，吸烟者患胰腺癌危险是不吸烟者的2至2.5倍，发病年纪也会提早10至15年。这是对比多见的防止胰腺癌的办法。

再则，忌暴饮暴食和酗酒。这也是对比主要的防止胰腺癌的办法。暴饮暴食和酗酒，是导致缓慢胰腺炎的主要原因，而胰腺在缓慢炎症的长时间刺激下，也会添加致癌危险。

最终，少触摸萘胺和苯胺等有害化学物质。研讨显现，长时间触摸这些化学物质者，患胰腺癌危险较常人高约5倍。因工作需要长时间触摸这些化学物质者，应做好防护，以便非常好的防止胰腺癌。