古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
最近这几天,《致癌食物名单,分享一次救无数人》的信息在微博、微信上快速流传。我们自幼就吃的很多食物都上了榜,但常吃它们真会患癌么?天津医院营养科主任胡若梅说有的食物真的是“躺枪”了。
【瓜子】
致癌理由:向日葵易吸收重金属。
专家意见:目前没有一项研究可以证明向日葵是最易吸收土壤中的重金属的,如果土壤本身已被污染,那么不光瓜子不能吃,任何在其上生长的植物都有致癌的可能。
【口香糖】
致癌理由:口香糖中的代糖物—阿斯巴甜为致癌物。
专家意见:阿斯巴甜也叫天门冬酰苯丙氨酸甲酯,是被全球近100个国家批准作为食品添加剂的甜味素和增味剂,一些国家批准使用已超过20年,也是我国允许使用的常用添加剂。
口香糖不建议多嚼,是因为有可能造成口腔肌肉疲劳。
【爆米花】
致癌理由:含铅,会造成铅中毒。
专家意见:现代方法爆出的米花,使得铅中毒的可能性大大降低。
爆米花是安全的,但不建议多吃。
【味精】
致癌理由:其中的右旋麸氨酸能变成危害身体的自由基。
专家意见:至今为止,也没有味精与癌症直接相关的研究结果。
如果不放心,可用海鲜、蘑菇等含有天然鲜味剂的食品来替代它。
【猪肝】
致癌理由:含大量代谢毒物。
专家意见:动物肝脏,包括猪肝在内,最大的健康问题不是网上所说的含大量代谢毒物,而是其胆固醇较高。且因其含有丰富的维生素A,过量食用可致维A中毒。
摄入12-15克猪肝,便可满足一日人体对维生素A的需求。
【臭豆腐】
致癌理由:易被微生物污染。
专家意见:传统方式发酵制成的臭豆腐是安全的,当然所有发酵食物都有可能被杂菌侵袭,所以此类食物应适量而食。若是“黑作坊”以化工方式制作的臭豆腐,那就另当别论了。
【油条】
致癌理由:含对大脑造成生伤害的铝。
专家意见:含铝的油条一直是医生们不推荐的食物之一,因为铝会对人的神经系统造成伤害,常吃会导致慢性中毒,诱发老年痴呆等。且油炸这种烹饪方式,新近的研究发现也有致癌可能。
除了油条、油饼,虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品也可能含铝,远离它们是健康之道。
【腌菜】
致癌理由:含致癌物亚硝酸盐。
专家意见:亚硝酸盐大量摄入有增加胃癌、肠癌等癌症风险,建议不要吃“半生不熟”的腌菜,最好泡制或腌制20天以上再吃。一般来说,腌制20天之后的泡菜中亚硝酸盐含量已经明显下降,一个月后更加安全。
【瓶装果汁】
致癌理由:含太多糖分。
专家意见:热量与癌症没有必然联系,不过瓶装果汁除了大量的糖外,还含有多种食品添加剂,哪怕打着健康的旗号,喝它也很难健康。
【皮蛋】
致癌理由:含铅。
专家意见:有研究发现,长期食用含铅的食品有很高的致癌风险。哪怕是号称“无铅”的皮蛋,也有可能含铅,所以最好还是别给孩子吃。
(责任编辑:宁果容 )
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