饮酒诱发食道癌6个原因 盘点食道癌发病因素

食道癌研究者在临床的研究中发现，有60%的食道癌患者是嗜酒者。而且食道癌的发生与饮酒的时间以及量的大小有一定的关系。但是在酒的检测中没有发现任何致癌物质，也就是说，酒精不会直接导致食道癌，但是可以促进食道癌的发生。虽然喝酒不是食道癌的直接病因，但是喝酒会导致食道癌增加到风险却是事实。在研究中发现，尽管酒不含直接的致癌物，但是酒精可以作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管，造成食管黏膜损伤，为食道癌的发生创造了条件。

饮酒为什么会诱发食道癌呢？

1、长期大量饮酒造成营养不良。

2、食物中某些致癌物本来不能吸收而是通过大便排出体外，但酒精却是这些致癌物的良好溶剂，促进了某些致癌物的吸收。

3、酒精可抑制人体免疫功能，造成对肿瘤的监督功能下降。

4、长期大量饮酒，损伤了胃粘膜，造成各型胃火，以致胃酸缺乏，细菌得以繁殖，促进了致癌物亚硝胺类的合成。

5、酒精不是人体必需的物质，进入体内可导致某些致癌物质的活化。

6、市场上有些烈性酒的质量差，含有致癌物或促进剂，如甲醇可转化为甲醛，除了直接对胃起毒害作用外，还会致癌。

盘点食道癌发病因素

病因一：饮食习惯

如果长时间食用粗糙、质硬的食物，或是进食过热、过快，长期饮用浓茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸烟酗酒等因素，都能够诱发该疾病。

病因二：食管其他病变

临床试验发现，某些食管病变如食管贲门失弛缓症、食管炎、食管良性狭窄等食管疾病，造成该疾病的发病率较高，可能与食管粘膜遭受长期刺激有关。

病因三：亚硝胺类化合物

已经有动物实验证明，亚硝胺类化合物是一种致癌物质。尤其是在我国高发区人民喜欢吃霉变、腌制的食物，如酸菜、豆酱、玉米面等，长期食用，很容易造成食道癌的发生。

病因四：微量元素

通过调查食管癌高发区，发现该地区水中的钼、铜、铁、锌等微量元素含量偏低，可能与疾病的发生息息相关。因此，在平时应该多吃新鲜的瓜果蔬菜，以保证这些元素的摄入。

病因五：遗传因素

据医学统计，发现高发区有百分之五十左右的患者有阳性家族史，可以看出遗传因素在该疾病的发病中占有一定地位。

八种蔬果可预防食道癌

我国是食道癌的高发地区，由于食道癌所导致的死亡率仅次于胃癌居第二位。根据多年来的数据显示，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，不过近年来食道癌年轻化的趋势也日渐明显。

专家说，引发食道癌的原因有很多种，而蔬菜和水果对于预防食道癌有很大作用，蔬果的摄入量越大，患食道癌的风险就越低。日均摄入量每增加100克，风险系数就降低约10%。

“莓”类水果

蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓这几种莓类水果中都含有丰富的植物营养素，植物营养素是预防癌症的有效物质。巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞；蓝莓中含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡；蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用。

近期研究人员还发现，常吃冻干草莓也可防食道癌。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。将草莓冻干后的效果更加明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

西兰花和甘蓝菜

上文中提到，植物营养素可有效预防食道癌，而通常植物营养素越多，蔬果的色泽会越鲜艳，西兰花和甘蓝菜都属于深色系。坚持长期食用这类蔬菜对人体有很大益处，不仅仅是预防食道癌，对改善身体机能，均衡营养，优化健康有一定效果。豆类食品大豆是生活中常见的一种食物，一些国家甚至以此作为主食。大豆对于人体也非常有益。据研究表明，大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，能够对抗激素依赖性肿瘤。。同时，它也是一种强大的抑制剂，能阻止和细胞增殖有关的几种蛋白质的生成。要想发挥豆类的预防作用，每天必需吃50克的豆类食品，如毛豆、豆腐等，只要持之以恒都能起到一定效果。

绿茶

绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质。绿茶中含有一种叫做egcg化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水，对于大多中国人而言，喝茶是生活中必需的，所以绿茶的来源随处可得。大蒜

以大蒜为主要成分制成的保健品近年来在市场上销售颇多，因为大蒜对许多种癌症都有预防作用，其中对消化系统癌症的预防效果最明显。项研究发现，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50%。

白萝卜

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，增强食欲，加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用。经常吃白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

不过要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，而且在服用参类滋补药时忌食本品，免得影响疗效。