食道癌饮食：不良饮食小心招来食道癌

现在肺癌、肺癌、乳腺癌等癌症病例出现在公众眼前比较多，但是却很少有人会注意到食道癌，食道癌患病者一般都是需要经常或长期用嗓的人，播音界最著名的人物张颂老师就是因为食道癌而去世的，食道癌的发生与饮食有着密切的联系，那说道底，食道癌究竟有哪些症状呢？

日前，据“中国播音主持网”微博透露：“中国播音界泰斗级人物张颂老师，因食道癌晚期医治无效，在北京去世。”张颂是中国播音学学科体系的创立者，李瑞英、罗京、王雪纯、周涛、鲁健……都是张颂的学生。

据了解，食道癌是一种常见病、多发病，对人们的健康有着很大的威胁。对此，专家提醒，食道癌的发病与饮食习惯有很大关系，预防食道癌，饮食是关键。那么，我们在日常生活中该如何预防？其初期症状又有哪些？看看专家给出的解释。

原因与不良饮食习惯密不可分

“食道癌是发生于食管黏膜上皮的恶性肿瘤。其存在一定的遗传易感因素，但绝大部分患者都有长期不良的生活或饮食习惯。”郑大一附院消化内科主任李建生说，目前认为，引起食道癌的相关危险因素主要有：长时间食用粗糙、质硬的食物，或是进食过热、过快，长期饮用浓茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸烟、酗酒等因素，都能够诱发该疾病。

另外，亚硝胺类化合物是一种致癌物质，进食含亚硝胺类较多的食物，所以，长期食用霉变、腌制的食物，如酸菜、豆酱等，很容易造成食道癌的发生。

预防：远离食道癌管住自己的嘴

“为了减少食道癌的发生，大家一定要积极的预防。”郑州人民医院消化内科主任马英杰说，首先禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸烟，不酗酒，因为有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

另外，研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。

同时，专家提醒，养成良好的饮食习惯，按时进餐，速度不宜过快，常吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。

不良的饮食习惯是引发食道癌最主要的关键因素，所以大家要爱护好嗓子，对于经常用嗓的人来说，要养成良好的饮食习惯是预防食道癌最重要的方式。