吃鱼可防癌症 盘点可以防癌的饮食

成人每周吃半斤鱼

中国疾控中心营养与食品安全所研究员马冠生介绍，中国的居民膳食指南也是提倡我们多吃鱼虾，一般建议每天吃50~100克，成人一周吃半斤左右的鱼虾是基本量的要求，尤其是深海鱼。

鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易被消化吸收，其吸收率高达96%。

另外，鱼类含有丰富的维生素D、欧米伽-3及多不饱和脂肪酸，这些都是很好的抗氧化、抗癌物质，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固。

吃高脂肪鱼降低患癌几率

瑞典卡罗林斯卡医学院研究人员曾对6万多名做过乳房X光透视的妇女饮食习惯和病情进行询问和分析后，发现每周至少吃一次高脂肪鱼，患肾癌几率可降低74%。

高脂肪鱼主要是包括：三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼等在深海中生活的鱼类，低脂鱼有鳕鱼、鲈鱼和金枪鱼等，高脂肪鱼所含维生素D要高5倍，深海鱼油中欧米伽-3脂肪酸的含量要多20倍左右。即便没有条件多吃高脂肪鱼类，多吃淡水鱼也同样有利于身体健康。

1、控制体重

控制体重是防癌第一措施。因此，我们应在正常范围内尽可能地瘦。而每天充分活动，不仅可以避免肥胖，还能调动机体免疫系统的积极性。身体活动不单指专门的运动、健身，也包括人们的日常活动，如快走、骑自行车、爬楼梯等，建议每天至少进行30分钟。

2、卫生间常开窗透风

化学品污染是不容忽视的致癌因素。

我国很多家庭的卫生间也是洗涤用品储存间，洗衣粉、消毒液等化学品摆着一大堆。卫生间高温、高湿的环境更易促使其中的某些致癌物（如烷基苯磺酸钠）蒸发，弥漫在空气中。长期吸入会刺激呼吸道，损伤呼吸道黏膜，甚至诱发细胞变异而导致白血病、肺癌等。

因此，各种清洁剂、洗涤剂在使用完后，一定要拧紧瓶口，密封起来。有窗户的卫生间，最好经常开窗透风；没有窗户时，就常开排风扇增加空气流通。

3、低胆固醇饮食

一个人的患癌风险会随着其体内胆固醇水平的下降而下降。不科学的饮食习惯是导致高胆固醇血症的重要原因。若长期摄入富含胆固醇的食物

如蛋黄、动物内脏、肉类等，就易导致高胆固醇血症。因此，平时应当多吃南瓜、麦麸、玉米等（这些食物含有B族维生素、硒、镁、钙质、纤维素、色氨酸-P等），有利于防治高胆固醇血症。

4、注重口腔卫生许多口腔疾病和头颈部癌症有密切的关系。

口腔卫生与胃癌的关系也很突出。因此，对于那些偏好腌制食物，有萎缩性胃炎、恶性贫血、大肠癌家族史、胃切除手术后10年以上的人，更要注意口腔的卫生清洁。平时，注意多食用含纤维素丰富的蔬菜，如芹菜、胡萝卜、笋类，它们可促进肠蠕动，提高细胞吞噬异物及癌细胞的能力。

5、烹饪多采用煮、蒸、凉拌

人们喜欢高温加热食品，经过高温加热的食品特别是动物性食品，能赋予悦人的香气与美味。但是在高温的作用下，食品会发生一系列的变化，同时还可能产生一些有害物质甚至是致癌物。此外，长期进食过硬、过于刺激性，或过快、过烫者，易患食道癌。

因此，下厨时，不妨多采用煮、蒸、凉拌等方法，既减少空气污染，又可减少食品污染；既减少营养素损失，又节能减排。一定要煎炸食物时，尽量用中火加热，不要连续高温烹炸，这是除掉致癌物的有效方法。如果油温过高，煎炸时间最好不要超过2分钟。另外，要特别注意厨房抽风、通风。

6、多吃咖喱、石榴或可防癌

咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的佐料。咖喱中的姜黄素，能够诱导癌细胞死亡，对于预防和治疗食道癌、白血病有着一定意义。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的孜然芹和胡荽等成分对心脏有益。

每天喝石榴汁可以有效预防前列腺癌。天然压榨的百分之百的石榴原汁是强力的抗氧化剂，能延缓前列腺癌恶化，让接受过前列腺癌治疗的男性降低癌症复发的高风险。

事实上，很多癌症就是一种生活方式病。要想防癌，就要按照世界卫生组织提出的“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”16字原则，养成科学的生活方式，一旦有癌症高发因素，建议及时到医院检查排除。